В центре сюжета комедийного боевика «Я не киллер» находится молодой парень Гэри Джонсон, который работает обычным преподавателем психологии в университете в техасском городе. Гэри - настоящий философ и мечтатель, он предпочитает проводить время за чтением произведений Ганди, Шекспира и Карла Юнга, а также общаться со своими верными кошками Ид и Эго. Он носит стандартные клетчатые рубашки, пользуется очками и внешне не слишком следит за модными тенденциями. В его жизни нет места ни подруге, ни жене, он простой парень, всегда готовый помочь окружающим, кто в него обращается.

Иногда Гэри оказывается вовлеченным в расследование преступлений, помогая местной полиции разгадывать таинственные случаи и устранять технические неисправности в оборудовании. Со временем ему предлагают стать частью полицейской команды, где он использует свои умения и способности для поимки преступников.

Благодаря своей способности к изменению облика, Гэри помогает правоохранителям ловить амбициозных преступников, готовых платить за жизнь своих врагов. Он выступает в роли приманки для наемных убийц и мастерски притягивает к себе опасных индивидуумов. Поэтому Гэри помогает полиции задержать уже более 60 нечестных наемников, которые даже не догадываются, что попались на крючок человеку, который способен превратиться в того, кого они ожидают увидеть.

Но однажды Гэри сам оказывается в западне: он становится свидетелем насилия над женщиной со стороны ее мужа и не может остаться в стороне, пройти мимо этого безрассудного поступка. В результате своего вмешательства он оказывается в ловушке, где его самого начинают преследовать. Но сможет ли этот умный и добрый парень выбраться из этой опасной ситуации?